Xương heo giả cầy xứ Nghệ
Vùng: Trung
Chuẩn bị xương heo giả cầy xứ Nghệ cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 kg xương sườn heo, 3 củ riềng, 5 cây sả
- Nửa chén mật mía, một nắm lá tắc, 2 thìa đường
- Ruốc, nước mắm, hạt nêm, nước
Cách làm
- Chần rồi rửa xương. Thái riềng, sả; rửa và xé lá tắc.
- Thắng đường, đảo xương lấy màu. Trộn riềng, sả, lá tắc, ruốc, nước mắm và hạt nêm; ướp một giờ.
- Xào xương săn, thêm mật mía và một chén nước sôi. Hạ lửa, hầm ít nhất một giờ cho chín mềm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách nấu giả cầy ngon từ xương heo theo phong vị người Nghệ · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cách nấu giả cầy ngon từ xương heo theo phong vị người Nghệ. Hướng dẫn xác định phong vị Nghệ Tĩnh.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.