Xôi sườn cay Hà Nội
Vùng: Bắc
Chuẩn bị xôi sườn cay Hà Nội cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Sườn 300 g
- Gạo nếp 200 g
- Ngũ vị, mắm, tiêu mỗi thứ 1 thìa cà phê
- Hạt nêm 1½ thìa cà phê
- Mật ong, dầu hào, bột ớt, rượu mỗi thứ 1 thìa canh
- Hành tỏi băm 3 thìa canh
- Muối, nước
Cách làm
- Ngâm nếp 4–6 giờ hoặc qua đêm. Chặt sườn, ướp với gia vị ít nhất 6 giờ.
- Áp chảo sườn 2–3 phút; cho nước ướp và 200 ml nước vào nồi áp suất ninh 25 phút.
- Nấu nếp với chút muối trong nồi cơm điện cho chín; dọn cùng sườn và sốt nóng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Xôi sườn cay Hà Nội · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Xôi sườn cay Hà Nội. Tác giả ghi rõ phong cách địa phương trong tên món.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.