Vịt kho gừng
Vùng: Bắc · Thời gian: 100 phút · Khẩu phần gốc: 3 người
Chuẩn bị vịt kho gừng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Vịt 900 g–1 kg
- Hành khô 2 củ, tỏi 3–4 tép
- Gừng 1 củ lớn
- Lá gừng tùy chọn
- Ớt 1–2 quả
- Muối, rượu gừng
- Dầu ăn, dầu điều, nước màu, mắm, bột nêm, tiêu
Cách làm
- Làm sạch vịt, để ráo và chặt nhỏ. Chia gừng thành phần băm và phần thái sợi.
- Ướp vịt ít nhất 30 phút với mắm, tiêu, hành tỏi gừng băm; dầu điều và nước màu có thể bỏ qua.
- Phi phần hành tỏi gừng còn lại rồi đảo vịt khoảng 4–5 phút. Châm nước ngang mặt thịt.
- Đun sôi, hớt bọt, cho lá gừng nếu dùng; hạ lửa kho khoảng 35 phút.
- Thêm gừng sợi, nấu thêm 8–10 phút cho thịt mềm, chỉnh gia vị.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm vịt kho gừng miền Bắc siêu ngon vị đậm đà · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Vịt kho gừng — Cookbeo. Bài giới thiệu ghi cách nấu kiểu miền Bắc, không dùng nước dừa.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.