Bún chả Hà Nội
Vùng: Bắc · Thời gian: 75 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị bún chả Hà Nội cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Bún 1,5 kg
- Thịt lợn băm 300 g
- Ba chỉ 300 g
- Mỡ lợn xay 30 g
- Hành khô 4 củ, tỏi 3 củ
- Su hào 1/3 củ, củ cải 1/4 củ, cà rốt 1/2 củ
- Rau sống, mùi ta, ớt
- Dầu ăn, dầu hào, mắm, đường, giấm, mật ong, nước màu, tiêu
Cách làm
- Ướp riêng thịt băm cùng mỡ và ba chỉ thái lát với hành tỏi, mắm, dầu hào, mật ong, nước màu, tiêu ít nhất 30 phút.
- Thái su hào, cà rốt, củ cải; ngâm muối loãng, xả rồi trộn ít đường và để ráo.
- Đun 10,5 muỗng nước với 2 muỗng đường, 2 muỗng mắm và 2 muỗng giấm. Khi nguội bớt, thêm rau củ, tỏi và ớt.
- Ép thịt băm thành miếng dẹt. Nướng hai loại thịt ở 180°C khoảng 7–8 phút mỗi mặt; kiểm tra thịt chín.
- Dọn thịt với bún, rau đã rửa sạch và nước chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún chả Hà Nội — Cookbeo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún chả Hà Nội — Cookbeo. recipeCategory của trang công thức chứa Ẩm thực miền bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.