Vịt om sấu khoai sọ
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị vịt om sấu khoai sọ cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Vịt 1,5 kg
- Sấu 10 quả
- Khoai sọ 4–5 củ
- Sả 5–6 nhánh
- Một quả dừa lấy nước
- Hành khô, tỏi, ớt
- Hành lá, mùi tàu, rau ngổ
- Muối, chanh, rượu gừng
- Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, bột canh
Cách làm
- Làm sạch vịt rồi chặt nhỏ; trộn mắm, gia vị, hành tỏi và sả băm, để 15 phút.
- Cạo vỏ sấu. Chần khoai sọ khoảng 3 phút rồi bóc vỏ. Rửa và cắt rau thơm.
- Phi hành, tỏi, sả; đảo vịt cho săn. Thêm nước dừa, khoảng 1,5 lít nước và sấu.
- Khi sôi, dầm sấu bỏ hạt rồi trả thịt quả vào nồi. Om nhỏ lửa 20–25 phút, hớt bọt và mỡ.
- Cho khoai vào nấu thêm khoảng 5 phút đến chín. Điều chỉnh gia vị, thêm rau thơm rồi tắt bếp.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách nấu vịt om sấu miền Bắc với khoai sọ ngon như ngoài hàng · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Vịt om sấu — Cookbeo. Tiêu đề xác định cách nấu miền Bắc; danh mục cũng ghi Ẩm thực miền bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.