Xôi ngũ sắc Tây Bắc
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 8 người
Chuẩn bị xôi ngũ sắc Tây Bắc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Nếp 500 g
- Quả dành dành 10 g
- Hoa đậu biếc 5 g
- Rau ngót 30 g, lá dứa 50 g
- Nước lá cẩm 200 g
- Muối 1 thìa cà phê
- Dầu 1 thìa cà phê, nước
Cách làm
- Xay lá dứa, rau ngót với nước, lọc; ngâm dành dành và hoa đậu biếc riêng bằng nước sôi, lọc.
- Chia nếp đã vo thành năm phần, ngâm riêng trong nước màu và nước trắng 3 giờ, để ráo, trộn muối.
- Hấp từng cụm màu 25 phút đến chín, xới giữa chừng. Quét dầu khuôn, ép xôi khi nóng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: XÔI ngũ sắc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: XÔI ngũ sắc. Tác giả xác định đây là công thức theo phong cách Tây Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.