Xôi ngô kiểu Bắc
Vùng: Bắc
Chuẩn bị xôi ngô kiểu Bắc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Ngô nếp khô 250 g
- Gạo nếp 50–100 g
- Đậu xanh bỏ vỏ 50 g
- Hành phi 20 g
- Dầu hành
- Mỡ lợn, đường tùy dùng
- Nước
Cách làm
- Ngâm riêng ngô, nếp qua đêm; ngâm đậu 30 phút rồi hấp chín. Nấu ngô áp suất với nước gấp ba lượng hạt khoảng 1 giờ đến mềm, chắt nước.
- Trộn ngô với nếp, hấp 20 phút, đảo 1–2 lần. Giã đậu nóng với ít mỡ, nắm chặt.
- Xới xôi ra, bào đậu lên; thêm dầu hành, hành phi, đường tùy khẩu vị.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Xôi Ngô (Xôi Lúa) · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Xôi Ngô (Xôi Lúa). Phần giới thiệu xác định món thuộc phong cách ẩm thực Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.