Xáo gà
Vùng: Trung · Thời gian: 80 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị xáo gà cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 800 g gà ta
- 20 g hành tăm
- 1 củ gừng
- 4–5 lá chanh, hành lá
- Muối hạt, rượu gừng
- Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, tiêu, nghệ, dầu ăn
- Khoảng 2 lít nước
Cách làm
- Làm sạch gà, chặt miếng, trộn với nước mắm, nghệ và gia vị.
- Phi một nửa hành tăm, gừng với dầu; để bớt nóng rồi trộn gà, ướp 30 phút. Thái hành lá, lá chanh.
- Phi phần hành gừng còn lại, xào gà săn; thêm nước xâm xấp. Đun sôi, hớt bọt và hầm nhỏ lửa 35–40 phút.
- Nêm lại, nấu thêm 2–3 phút đến khi gà chín mềm; thêm hành lá và lá chanh.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Xáo gà · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Ẩm thực miền Trung. Chuyên mục Trung liệt kê món.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.