Vịt quay lá mắc mật
Vùng: Bắc
Chuẩn bị vịt quay lá mắc mật cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Vịt 1 con 1,2–1,5 kg
- Lá mắc mật 20 lá
- Hành khô 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Ớt 2 quả
- Mật ong, muối, tiêu, đường, bột ngọt
- Gừng, rượu trắng, dầu ăn, nước
Cách làm
- Rửa vịt, xát muối rồi gừng rượu 10–15 phút; rửa sạch, ráo. Băm hành tỏi ớt, rửa lá.
- Trộn lá với hành tỏi ớt và gia vị, nhồi bụng vịt rồi khâu kín, buộc cổ.
- Nhúng vịt vào nước mật ong sôi khoảng 2 phút, để ráo. Nướng 200°C khoảng 25–35 phút đến chín đều.
- Chiên tiếp trong dầu nóng lửa nhỏ 3–5 phút cho da vàng nâu; ráo dầu, nguội rồi chặt, rắc lá trong bụng thái nhỏ.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm vịt quay lá móc mật · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Khâu nhục và vịt quay Lạng Sơn. Bài giới thiệu vịt quay mắc mật thuộc ẩm thực miền núi Đông Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.