Vịt giả cầy kiểu Bắc
Vùng: Bắc
Chuẩn bị vịt giả cầy kiểu Bắc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Vịt nửa con
- Riềng, gừng, nghệ
- Sả 2 cây
- Hành tím, tỏi
- Muối, mẻ, mắm tôm, mắm
- Rượu trắng, dầu, nước
Cách làm
- Rửa vịt với gừng rượu rồi chặt. Giã phần lớn riềng, thái phần còn lại.
- Ướp vịt với riềng, hành tỏi, mắm tôm, mẻ, muối, mắm, nghệ 30 phút.
- Phi sả, hành tỏi; đảo vịt săn. Thêm ít nước rồi hầm nhỏ lửa đến chín mềm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Vịt giả cầy (miền Bắc) · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Vịt giả cầy (miền Bắc). Tác giả xác định phong cách Bắc ngay tiêu đề công thức.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.