Vả kho nấm Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị vả kho nấm Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 4 trái vả
- 50 g đậu phộng, 25 g nấm đông cô
- 1 cây boaro
- Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm chay
- Bột ngọt tùy chọn, 1 chén nước
Cách làm
- Luộc sơ vả, gọt vỏ, thái miếng và chiên sơ. Ngâm nấm khoảng 10 phút, vắt ráo, chiên rồi ướp tiêu, hạt nêm năm phút. Ngâm đậu bằng nước nóng.
- Phi boaro, xào nấm và đậu hơn năm phút; thêm nước và vả.
- Đun sôi khoảng năm phút rồi hạ lửa, kho khoảng 20 phút đến vả, đậu chín mềm; nêm vừa ăn.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Vả kho nấm Huế — Thảo Phanthithanh · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Thảo Phanthithanh. Tác giả giới thiệu đây là món chay của xứ Huế.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.