Tôm kho tàu
Vùng: Nam · Thời gian: 100 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị tôm kho tàu cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 kg tôm càng xanh hoặc tôm sú lớn
- 500 ml nước dừa
- 3 củ hành khô, 4 tép tỏi
- 1–2 nhánh hành lá, 1–2 quả ớt
- Nửa quả chanh
- Dầu, nước mắm, nước tương, đường, tiêu, bột nêm, bột ngọt
Cách làm
- Lấy riêng gạch tôm; bỏ túi bẩn, vỏ và chỉ lưng. Ướp thịt tôm với mắm, tiêu, bột ngọt 20–30 phút.
- Dầm gạch, trộn đường, tiêu, bột ngọt và nước chanh. Băm hành tỏi, thái hành lá.
- Phi nửa hành tỏi, xào tôm săn rồi lấy ra. Phi phần còn lại và chưng gạch tôm với ít mắm.
- Đảo tôm với gạch, thêm nước dừa ngập tôm, ớt và tương. Kho nhỏ lửa 45 phút đến chín thấm, nêm lại.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Tôm kho tàu — Cookbeo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phân loại Cookbeo. recipeCategory có Ẩm thực miền Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.