Cút lộn xào me
Vùng: Nam · Thời gian: 60 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị cút lộn xào me cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 30 quả trứng cút lộn
- 150 ml sốt me
- 4–5 tép tỏi, 2 củ hành khô, 1–2 nhánh sả, 1 củ gừng
- 20 g đậu phộng, 1 bó rau răm
- 1–2 quả ớt, 10 g cùi dừa
- 30 ml nước cốt dừa, 30 g bơ thực vật
- 20 g bột bắp
- Dầu, nước mắm, đường, tương ớt, tương cà, tiêu
Cách làm
- Luộc trứng 10–12 phút từ khi sôi, ủ 5 phút rồi để nguội, bóc vỏ. Rang lạc; sơ chế rau và gia vị.
- Phủ trứng bằng ít bột bắp; chiên sơ 30–40 giây rồi vớt ra.
- Làm tan bơ với dầu, phi gia vị thơm. Cho sốt me, tương, đường, mắm và cùi dừa vào đun.
- Thêm trứng, đảo nhẹ. Hòa bột với nước rồi rót vào sốt; nấu khoảng 2 phút cùng nước cốt dừa. Rắc rau răm và lạc.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cút lộn xào me — Cookbeo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phân loại Cookbeo. recipeCategory có Ẩm thực miền Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.