Thịt xíu Huế
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 10 người
Chuẩn bị thịt xíu Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g ba rọi
- 70 g mè trắng, 70 g hành tím băm
- 1 thìa canh dầu ăn
- 4 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước tương
- 2 thìa cà phê nước màu, 2 thìa cà phê bột ngọt
- 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 chén nước
Cách làm
- Làm sạch thịt, chần rồi rửa và thái lát. Trộn đường, bọc kín, để ngăn mát hai giờ.
- Phi hành, cho thịt và gia vị còn lại vào đảo săn; giữ mè để dùng sau.
- Thêm nước, rim nhỏ lửa đến thịt chín mềm, sốt sánh. Rang mè rồi trộn vào thịt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Thịt xíu Huế — Hoàng Thị Tố Hà · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Hoàng Thị Tố Hà. Tiêu đề ghi của người Huế; giới thiệu nêu món thịt xíu đặc trưng Huế.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.