Thịt nướng giả cầy
Vùng: Bắc · Thời gian: 55 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị thịt nướng giả cầy cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Ba chỉ 650–700 g
- Riềng 1 nhánh, nghệ 1 nhánh
- Mắm tôm 2–2,5 thìa canh
- Mẻ 2 thìa canh
- Tương bần 1/2 thìa canh, đường 1 thìa cà phê
- Dầu ăn, muối, chanh
- Húng, mùi tàu, ngổ, sả, ớt tùy chọn
Cách làm
- Cạo rửa thịt, thấm khô và thái lát. Giã riềng, nghệ; lọc mẻ.
- Trộn thịt với đường, tương bần trước, rồi riềng nghệ, sau đó mẻ, mắm tôm và ít dầu.
- Đậy kín, ướp trong ngăn mát ít nhất một giờ. Xiên thịt vừa phải, tránh ép sát.
- Nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu, lật đều; có thể phết ít dầu. Nướng đến thịt chín và mặt hơi xém.
- Dọn cùng rau thơm đã rửa sạch.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm thịt nướng giả cầy kiểu Bắc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Thịt nướng giả cầy kiểu Bắc. Tiêu đề xác định biến thể giả cầy nướng kiểu Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.