Thịt kho măng
Vùng: Trung · Thời gian: 80 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị thịt kho măng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g thịt heo có nạc mỡ
- 400 g măng củ
- 5–6 tép tỏi, 3–4 củ hành khô
- Hành lá, 1 quả ớt tùy chọn
- Muối, nước mắm, nước màu, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- 150 ml nước sôi
Cách làm
- Làm sạch, thái thịt. Gọt măng, cắt khúc; luộc mở nắp với muối, thay nước và luộc lại 2–3 lần, rửa, để ráo.
- Băm hành tỏi. Ướp thịt với một nửa hành tỏi, nước mắm, nước màu và gia vị 30 phút.
- Phi phần hành tỏi còn lại, xào thịt săn xém rồi thêm măng, đảo khoảng 1 phút.
- Thêm nước sôi, nêm lại và kho nhỏ lửa 30–35 phút đến mềm; thêm hành lá, ớt, tiêu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Thịt kho măng · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Ẩm thực miền Trung. Chuyên mục Trung liệt kê món.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.