Thịt kho mắc khén Tây Bắc
Vùng: Bắc
Chuẩn bị thịt kho mắc khén Tây Bắc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Ba chỉ
- Mắc khén 1 thìa cơm
- Gừng, sả 2 cây, quế
- Nước tương, đường, hắc xì dầu, mắm
- Hạt nêm, tiêu, mật ong, nước màu
- Dầu mè, dầu hào, rượu gạo, dầu, nước
Cách làm
- Cắt thịt vuông, rửa ráo; ướp gia vị, dầu mè, dầu hào, rượu 30 phút.
- Xào thịt săn; thêm sả, quế, gừng, mắc khén và nước màu hòa nước. Kho nhỏ lửa 20 phút, lật vài lần.
- Khi thịt mềm, thêm mắm, hắc xì dầu, nêm lại; đun đến gần cạn.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Thịt kho Tây Bắc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Thịt kho Tây Bắc. Tác giả xác định đây là công thức theo phong cách Tây Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.