Thịt chả nướng Nghệ An
Vùng: Trung
Chuẩn bị thịt chả nướng Nghệ An cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1,2 kg ba chỉ bỏ da
- 5–6 cây sả, 3 thìa tỏi băm
- 2 thìa hành băm, 5 thìa dầu ăn
- 2–3 thìa bột hoặc hạt điều màu
- 4 thìa mật mía, 2 thìa nước mắm
- 1,5 thìa cà phê ngũ vị hương
- 2,5 thìa cà phê bột canh, 2 thìa đường
- Mè rang tùy chọn
Cách làm
- Thái thịt mỏng vừa. Đun dầu, rang điều màu nhỏ lửa khoảng hai phút; lọc hạt nếu dùng hạt điều.
- Trộn thịt với dầu điều, sả, hành tỏi và gia vị; đậy kín, để ngăn mát 6–8 giờ.
- Làm nóng lò 250°C, dàn thịt lên vỉ có khay hứng phía dưới. Nướng khoảng 20–30 phút đến chín, thêm mè tùy chọn.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Thịt chả nướng Nghệ An — My Kitchies · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của My Kitchies. Tác giả mô tả trực tiếp cách ướp thịt chả nướng xứ Nghệ.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.