Súp lươn Nghệ An
Vùng: Trung
Chuẩn bị súp lươn Nghệ An cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 3 con lươn, 200 g xương heo, 1,5 g mộc nhĩ
- Nửa củ hành tây, 10 g hành tím, hành lá, rau răm
- Dầu nghệ, dầu điều, dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu, đường phèn, hạt nêm
- Nước, bánh mì ăn kèm
Cách làm
- Rửa xương, hầm hai giờ rồi lọc. Ngâm rửa mộc nhĩ, thái sợi; chần hành tây.
- Làm sạch lươn, luộc chín, gỡ thịt. Ướp hạt nêm, tiêu và dầu màu 30 phút.
- Xào mộc nhĩ với ít nước mắm. Phi hành, xào lươn 3–4 phút, thêm chút nước hầm.
- Đun lại nước dùng, nêm gia vị, cho các phần đã nấu vào tô. Rắc hành, rau răm; dùng với bánh mì.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách nấu súp lươn Nghệ An ngon từ công thức người Nghệ · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cách nấu súp lươn Nghệ An ngon từ công thức người Nghệ. Bài hướng dẫn công thức người Nghệ, dùng kèm bánh mì.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.