Sụn heo xáo nghệ
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị sụn heo xáo nghệ cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g sụn heo, 1 cà tím nhỏ
- 2 thìa canh mẻ, nửa thìa canh mắm tôm
- 1 thìa canh riềng, 2 thìa canh nghệ
- Mỗi loại 1 thìa canh hành tím và tỏi băm
- 1 nhánh lá lốt, rau ghém
- Lá chuối, giấy bạc để nướng mắm
- Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm
- Gói mắm tôm trong lá chuối, bọc giấy bạc và nướng thơm. Xay với mẻ, riềng, nghệ, hành, tỏi.
- Cắt sụn 2 cm, ướp hỗn hợp vừa xay, nước tương, bột ngọt 15 phút. Thái cà tím và lá lốt; chiên sơ cà rồi để ráo.
- Xào sụn săn, thêm nước xâm xấp, hạt nêm; nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút. Thêm cà, nấu đến sụn và cà mềm rồi đảo lá lốt vào.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Sụn heo xáo nghệ · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phân loại Món Ngon Mỗi Ngày. Cuối bài chỉ gắn Trung trong ba nhãn vùng Việt Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.