Su hào xào mực Bát Tràng
Vùng: Bắc · Thời gian: 50 phút
Chuẩn bị su hào xào mực Bát Tràng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Mực khô 150–200 g
- Su hào 1 củ, cà rốt nửa củ
- Gừng 1 nhánh, hành khô 3 củ
- Mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, rượu
- Hành lá, rau mùi, dầu
Cách làm
- Thái sợi rau củ, ướp muối 10–15 phút rồi rửa, vắt ráo.
- Ngâm mực với rượu gừng, nướng sơ, xé sợi; ướp gia vị.
- Phi nửa hành, xào mực săn, lấy ra. Phi hành còn lại, xào rau củ, nêm.
- Khi rau chín, trả mực, đảo đều, thêm rau thơm, tiêu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Su hào xào mực · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Su hào xào mực. Bài xác định món trong cỗ Bát Tràng, Hà Nội.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.