Rau luộc chấm muối tiêu sả Huế
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị rau luộc chấm muối tiêu sả Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 bông cải xanh
- 1 su hào, 2 mướp đắng, 1 cà rốt
- 1 thìa muối hạt, 1 thìa tiêu xay
- 1 thìa sả củ băm
- Nước luộc và nước đá
Cách làm
- Rửa rau củ bằng nước muối loãng.
- Đun nước có ít muối; luộc cà rốt, mướp đắng trước. Sau một phút thêm su hào, hai phút sau thêm bông cải; nước sôi lại khoảng một phút thì vớt sang nước đá. Để ráo.
- Rang muối đến đục trắng, thêm tiêu và sả, đảo nhỏ lửa đến sả khô. Để nguội, xay nhỏ làm muối chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Rau luộc chấm muối tiêu sả Huế — Ng.T.Gái · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Ng.T.Gái. Giới thiệu xác nhận người miền Trung dùng muối tiêu sả chấm rau luộc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.