Ram hến
Vùng: Trung · Thời gian: 30 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị ram hến cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 200 g thịt hến, 100 g nạc dăm xay
- 50 g giò sống, 30 g cà rốt
- 5 củ hành tím, hành lá, rau răm
- Khoảng 25 vỏ ram, 1 lọn bún tàu ngâm
- 1 trứng vịt, 1 trứng gà
- Mayonnaise, tương ớt, ớt băm
- Gừng, dầu chiên, tiêu, đường, hạt nêm
- Rau sống ăn kèm
Cách làm
- Rửa hến qua nước nóng có gừng, để ráo. Trộn hến với thịt, giò sống, hành tím, cà rốt, rau răm, hành lá, bún tàu, trứng vịt; nêm hạt nêm, đường, tiêu.
- Lau ẩm vỏ, cho nhân vào, gấp cạnh và cuộn chắc. Dán mép bằng trứng gà đánh tan.
- Chiên ram đến nhân chín, vỏ vàng giòn. Trộn hai thìa canh mayonnaise với một thìa canh tương ớt và ít ớt băm để chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Ram hến · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phân loại Món Ngon Mỗi Ngày. Cuối bài chỉ gắn Trung trong ba nhãn vùng Việt Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.