Phoóng dăm nhân thịt
Vùng: Bắc
Chuẩn bị phoóng dăm nhân thịt cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Bột nếp 500 g
- Thịt vai 300 g
- Xương lợn 250 g
- Mộc nhĩ 20 g
- Nấm hương 30 g
- Miến 30 g
- Hành tím 3 củ
- Hành lá, rau răm, rau mùi
- Bột năng 14 g
- Mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu, nước
Cách làm
- Nhào bột nếp với muối, nước ấm cho dẻo. Phi hành, xào thịt băm với nấm, miến, gia vị; để nguội.
- Chần rửa xương rồi ninh với hành nướng, nêm. Chia bột, bọc nhân, vo kín; luộc bánh đến nổi rồi thêm 1–2 phút, làm mát.
- Khuấy bột năng pha nước vào nước dùng cho sánh; thêm bánh nấu 2 phút. Rắc rau thơm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Phoóng dăm Lạng Sơn · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phoóng dăm Lạng Sơn. Phần giới thiệu xác định món thuộc phong cách ẩm thực Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.