Phở chua Lạng Sơn
Vùng: Bắc · Thời gian: 50 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị phở chua Lạng Sơn cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Phở khô 100 g
- Thịt vai 500 g
- Khoai lang 1 củ, rau sống 100 g
- Hành 2 củ, tỏi 10 g, ớt
- Hành phi 10 g, lạc rang 10 g
- Bột năng, bột xá xíu
- Muối, dầu hào, xì dầu, mắm, đường, giấm, dầu ăn, nước
Cách làm
- Rửa thịt với muối, luộc 7–10 phút; ướp bột xá xíu, dầu hào, xì dầu, mắm 20–30 phút, áp chảo chín xém.
- Ngâm phở khô 60 phút, chần 30–60 giây, xả nước. Bào khoai, chiên giòn.
- Đun nước, đường, dầu hào, xì dầu, mắm, giấm, bột xá xíu; thêm bột năng hòa nước tạo sánh, cho tỏi ớt.
- Xếp phở, rau, thịt thái, khoai, lạc và hành phi; rưới sốt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Phở chua Lạng Sơn · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phở chua Lạng Sơn. Tiêu đề và công thức xác định phở chua Lạng Sơn.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.