Phở bò
Vùng: Bắc · Thời gian: 30 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị phở bò cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Xương bò 1,5 kg
- Phi lê bò 200 g
- Gàu bò 500 g
- Củ cải 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 5 củ
- Gừng
- Bánh phở 1 kg
- Thảo quả, đinh hương, quế, hồi
- Hành lá, rau thơm, giá, chanh, ớt
- Muối, đường phèn, tiêu, mắm, bột ngọt, nước
Cách làm
- Ngâm rửa xương với muối chanh 30 phút rồi chần. Nấu áp suất với 1 lít nước 30 phút.
- Nướng hành, gừng; rang gia vị. Thêm vào nồi cùng gàu, củ cải, 1,5 lít nước; nấu tiếp 30 phút. Thái gàu, lọc và nêm nước dùng.
- Chần phở, trụng thịt thái mỏng trong nước dùng; xếp tô, chan nước và thêm rau.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Phở bò · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phở bò. Thẻ vùng cuối bài chỉ ghi Bắc, không ghi Trung/Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.