Ốc mỡ xào me
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị ốc mỡ xào me cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g ốc mỡ, 150 g mỡ phần
- 20 g rau răm, nửa hành tây, 2 cây hành
- 60 g me, 20 g tỏi, 30 g đậu phộng
- 2 quả tắc, 2 ớt hiểm
- Giấm gạo, tương ớt, nước mắm
- Đường, bột canh, bột năng
Cách làm
- Ngâm, chà rửa ốc sạch. Dằm me với một chén nước nóng rồi lọc. Thái hành, rau răm; thắng mỡ lấy tóp và mỡ nước.
- Chần ốc trong nước sôi có giấm, bột canh. Pha nước me với bột canh, một thìa canh tương ớt, 2,5 thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, bốn thìa canh nước.
- Phi tỏi ớt bằng mỡ, xào hành tây; thêm sốt và một thìa cà phê bột năng. Cho ốc vào xào chín, thấm sốt khoảng 3–4 phút; thêm hành, rau răm, tóp mỡ, đậu phộng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Ốc mỡ xào me · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phân loại Món Ngon Mỗi Ngày. Cuối bài chỉ gắn Trung trong ba nhãn vùng Việt Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.