Ốc kho sả ớt miền Tây
Vùng: Nam · Thời gian: 45 phút
Chuẩn bị ốc kho sả ớt miền Tây cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1,5 kg ốc bươu hoặc ốc nhồi
- 3 cây sả, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím
- 2 lá chanh, ớt
- Dầu, mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước màu
Cách làm
- Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt, rửa sạch; luộc, lấy thịt, bỏ phần bẩn rồi rửa ráo.
- Băm sả, hành, tỏi, ớt; thái lá chanh. Ướp ốc 10–15 phút với nửa gia vị thơm, mắm, nước màu, đường, muối, hạt nêm, tiêu.
- Phi phần gia vị thơm còn lại, đảo ốc săn; kho nhỏ lửa đến chín và sốt sánh. Nêm rồi thêm lá chanh.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Ốc kho sả ớt miền Tây · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Ốc kho sả ớt miền Tây. Tiêu đề xác định phong cách Nam Bộ hoặc miền Tây.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.