Ốc hút Đà Nẵng
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị ốc hút Đà Nẵng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 kg ốc gạo
- 7 cây sả, 10 lá chanh
- 1 trái dừa tươi lấy nước
- Ớt hiểm, ớt bột, nước vo gạo
- Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
Cách làm
- Ngâm ốc trong nước vo gạo, muối, ớt 2–3 giờ; chà rửa, cắt đuôi rồi rửa lại.
- Băm hai cây sả, đập dập phần còn lại; thái nửa số lá chanh, giữ nửa nguyên lá.
- Phi sả, ớt với dầu, đảo ốc rồi thêm nước dừa ngập mặt. Đun sôi, nêm gia vị, cho lá chanh nguyên vào nấu.
- Dọn ốc với ớt bột và lá chanh thái sợi.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Ốc hút Đà Nẵng — Thương Nguyễn · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Ốc hút Đà Nẵng — Thương Nguyễn. Tiêu đề và giới thiệu xác định món ốc hút Đà Nẵng.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.