Nham củ chuối xứ Nghệ
Vùng: Trung
Chuẩn bị nham củ chuối xứ Nghệ cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Củ chuối hột 1 củ to, cây chưa trổ hoa
- Lạc, vừng, chanh, khế
- Hành, ớt, lá chanh, mùi tàu, húng quế
- Đường, muối
Cách làm
- Làm sạch củ chuối và thái sợi nhỏ; luộc sôi nhẹ rồi để ráo.
- Rang lạc, xát vỏ, giã dập; rang vừng rồi giã mịn. Chuẩn bị rau thơm, hành, lá chanh, ớt, khế và nước chanh.
- Trộn củ chuối với lạc, vừng, các rau và gia vị; bày ra đĩa, rắc thêm phần rau gia vị lên trên.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Món ngon mùa hết gạo - Trần Huân · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Nham chuối thành đặc sản. Bài mô tả nham củ chuối là món miền Trung, gắn với Nghệ An và Hà Tĩnh.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.