Ngan nấu măng tươi
Vùng: Bắc · Thời gian: 80 phút · Khẩu phần gốc: 5 người
Chuẩn bị ngan nấu măng tươi cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Ngan khoảng 1,7 kg
- Măng tươi 900 g
- Hành khô, tỏi, gừng
- Hành lá, mùi tàu, ớt
- Chanh 1 quả
- Dầu ăn, muối, mắm, tiêu, bột canh
Cách làm
- Làm sạch ngan, chặt miếng và ướp bột canh, tiêu 15–20 phút. Băm hành tỏi gừng; cắt rau thơm.
- Măng bỏ gốc già, thái hoặc tước nhỏ. Luộc ngập nước 2–3 lần, mỗi lần đổ bỏ nước rồi rửa.
- Phi hành gừng, xào ngan săn; thêm ít mắm rồi đậy om 5 phút.
- Đảo măng cùng ngan khoảng 3 phút, thêm 2 lít nước. Đun sôi, hớt bọt và nêm lại.
- Ninh nhỏ lửa khoảng 25 phút đến ngan chín mềm. Thêm hành lá, mùi tàu và ớt rồi tắt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Ngan nấu măng — Cookbeo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Ngan nấu măng — Cookbeo. recipeCategory của trang chứa Ẩm thực miền bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.