Ngan giả cầy Hà Tĩnh
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 5 người
Chuẩn bị ngan giả cầy Hà Tĩnh cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 ngan khoảng 2,5 kg
- Riềng, 3 cây sả, lá chanh, ớt
- 3 muỗng mắm tôm, 2 muỗng mật mía
- 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng muối
- Nửa muỗng bột ngọt
- 1 ly nước chè loãng
Cách làm
- Thui ngan rồi chặt miếng. Thái riềng, sả; bóp thịt với muối, mắm tôm, mật mía, nước mắm, bột ngọt và để thấm.
- Đảo ngan nhỏ lửa khoảng 10 phút đến săn.
- Thêm nước chè loãng, nấu tiếp khoảng 20 phút đến ngan chín.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Ngan giả cầy Hà Tĩnh — Bá Thành · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Bá Thành. Tiêu đề ghi rõ giả cầy kiểu Hà Tĩnh.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.