Nem tôm thịt
Vùng: Bắc · Thời gian: 70 phút · Khẩu phần gốc: 3 người
Chuẩn bị nem tôm thịt cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Nạc vai 400 g
- Tôm nõn 300 g
- Trứng 2 quả dùng lòng đỏ cho nhân, lòng trắng dán mép
- Mộc nhĩ 2 tai, miến dong 1 nắm
- Hành hoa 1 nắm, hành tây nhỏ 1 củ
- Su hào 1/2 củ, cà rốt 1/2 củ
- Hành khô, nấm hương
- Bánh đa nem, dầu ăn, mắm, muối, tiêu
Cách làm
- Băm thịt; làm sạch, cắt tôm rồi ướp riêng với mắm muối tiêu.
- Ngâm rửa miến và nấm, cắt nhỏ; thái nhỏ rau củ và để tất cả thật ráo.
- Trộn thịt tôm với rau củ, miến, nấm và lòng đỏ ngay trước khi gói.
- Làm mềm bánh đa bằng khăn ẩm. Lót thêm nửa lá bánh, cho nhân, gập hai mép và cuốn; dán bằng lòng trắng.
- Rán ở lửa vừa cho định hình rồi vớt. Rán lần hai đến nhân chín hoàn toàn và vỏ vàng giòn, để ráo dầu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Nem tôm thịt kiểu Bắc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Nem tôm thịt kiểu Bắc. Tên công thức của nhà xuất bản ghi rõ kiểu Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.