Nem rán miền Trung
Vùng: Trung
Chuẩn bị nem rán miền Trung cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g ba chỉ, 100 g miến
- 3 tai nấm mèo, 5 tai nấm hương
- 1 trứng gà, 2 nhánh hành lá
- 1 nắm củ nén, 3 tép tỏi, gừng
- Bánh tráng mỏng, dầu chiên, giấm táo
- Nước mắm, đường, bột canh, bột ngọt, tiêu
- Chanh, ớt, rau sống
Cách làm
- Băm thịt; ngâm nấm, miến nở, rửa ráo rồi cắt nhỏ. Băm củ nén, tỏi, gừng, hành. Trộn nhân với tiêu, bột canh, trứng; giữ mát 10–15 phút.
- Làm ẩm bánh, cho nhân vào, gấp hai cạnh và cuốn kín. Rán nhỏ lửa đến nhân chín, vỏ vàng; để ráo.
- Đun hai thìa nước mắm, hai thìa nước với một thìa đường, ít bột ngọt; để nguội rồi thêm chanh, tỏi, ớt làm nước chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Nem rán miền Trung — Haiyen Le -Nguyễn Thị Danh · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Haiyen Le -Nguyễn Thị Danh. Tác giả xác nhận nem rán đậm bản sắc miền Trung trong giới thiệu.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.