Nem lụi Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị nem lụi Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g giò sống, 200 g nạc vai
- 100 g mỡ gáy, 150 g gan heo
- 30 cây sả
- 100 g đậu phộng, 50 g mè rang
- 100 ml sữa không đường
- 3 thìa canh bột năng
- Hành tím, tỏi, dầu điều, dầu hào
- Tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, bột canh
- Bánh tráng, rau sống, xoài, chuối chát, dưa leo, nước
Cách làm
- Băm thịt, mỡ rồi trộn với giò sống, hành tỏi và gia vị; nhồi dẻo, làm lạnh khoảng 3 giờ.
- Đập gốc sả, bọc hỗn hợp thịt quanh từng cây; nướng lửa vừa đến chín đều.
- Ngâm gan với sữa 30 phút, rửa, chần rồi băm. Phi hành tỏi trong dầu điều, xào gan và nêm.
- Hòa bột năng với một bát nước, đổ vào gan; nấu chín, thêm lạc, mè, đảo khoảng 3 phút. Dùng nem cùng sốt và rau.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Làm nem lụi thơm lừng đúng 'chất' Huế · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Món ngon miền Trung. Chủ đề Món ngon miền Trung liệt kê công thức.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.