Nem lá lốt kiểu Nghệ An
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị nem lá lốt kiểu Nghệ An cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 100 g thịt heo xay
- 4 tai mộc nhĩ, 1 củ hành tây
- 100 g hành lá, miến ngâm cắt ngắn
- 1 bó lá lốt, bánh tráng
- 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nhỏ nước mắm
- Dầu ăn, hành củ, gừng
Cách làm
- Trộn nhân gồm thịt, mộc nhĩ, hành, miến, tiêu và nước mắm. Rửa, để ráo lá lốt.
- Trải bánh tráng, gấp một góc, đặt nguyên lá lốt và nhân rồi gấp mép cuốn chắc.
- Làm nóng dầu với hành, gừng; rán nem lửa nhỏ đến chín, lấy ra thấm dầu.
- Trước khi dùng, rán lại lửa lớn cho nem vàng giòn.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Nem lá lốt kiểu Nghệ An — Ng.T.Dung · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Nem lá lốt kiểu Nghệ An — Ng.T.Dung. Tiêu đề ghi kiểu Nghệ An; tác giả hướng dẫn cuốn nguyên lá lốt.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.