Nem chim bồ câu Bát Tràng
Vùng: Bắc · Thời gian: 80 phút
Chuẩn bị nem chim bồ câu Bát Tràng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Chim câu 2 con, heo xay 200 g
- Mộc nhĩ 5 g, nấm hương, miến 1 nắm
- Củ đậu 1 củ
- Hành tây, cà rốt, khoai lang mỗi loại nửa củ
- Hành lá, rau mùi, hành khô
- Lòng đỏ 2–3 quả
- Bánh đa nem, bia, dầu
- Mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm
- Lọc băm thịt chim. Ngâm rửa, thái nấm và miến; thái rau củ, vắt củ đậu ráo.
- Trộn hai loại thịt với gia vị, dầu, rau củ; sát lúc gói mới cho trứng.
- Làm ẩm bánh bằng bia, gói nhân vừa tay.
- Rán lửa nhỏ vừa cho se, lấy ra nguội; rán lại đến nhân chín và vỏ vàng giòn.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Nem chim bồ câu · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Nem chim bồ câu. Bài xác định món thuộc mâm cỗ Bát Tràng, Hà Nội.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.