Mực nấu rối Hà Nội
Vùng: Bắc · Thời gian: 70 phút
Chuẩn bị mực nấu rối Hà Nội cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Mực khô 100 g
- Giò lụa 150 g, trứng 2 quả
- Su hào 1 củ, cà rốt 1 củ nhỏ
- Nước dùng gà, mỡ gà, hành khô
- Mắm, muối, đường, tiêu
- Rượu, gừng, dầu, rau mùi
Cách làm
- Ngâm mực với nước rượu gừng, ráo, thái chỉ; ninh đầu râu trong nước gà, hớt bọt, nêm.
- Thái rau củ và giò sợi. Tráng trứng mỏng chín, thái chỉ.
- Phi hành với mỡ, xào mực nhỏ lửa cùng mắm đường. Chần rau củ chín trong nước dùng.
- Xếp các phần vào bát, chan nước dùng nóng, thêm tiêu, rau mùi.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Mực nấu rối · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Mực nấu rối. Bài xác định món trong mâm cỗ Tết Hà Nội.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.