Mọc đông trứng cút
Vùng: Bắc · Thời gian: 45 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị mọc đông trứng cút cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Giò sống 100 g
- Trứng cút 4 quả
- Da lợn tươi 200 g
- Bì lợn luộc thái sợi 20 g
- Cà rốt, vỏ quýt khô, hành tím, mộc nhĩ
- Gelatin, bột ngô
- Tiêu, hạt nêm, mắm, nước
Cách làm
- Luộc bóc trứng, lăn bột ngô. Trộn giò với bì, nấm, vỏ quýt, cà rốt, hành, tiêu; bọc quanh trứng.
- Luộc mọc trong nửa lít nước có hạt nêm; vớt, làm nguội, cắt đôi. Nấu da lợn nhỏ lửa trong nước luộc, nêm mắm rồi vớt da.
- Hòa gelatin với nước nguội, trộn vào nước da còn nóng. Xếp mọc, cà rốt, chan nước đông; để nguội rồi giữ ngăn mát đến đông.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Mọc đông trứng cút · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Mọc đông trứng cút. Thẻ vùng cuối bài chỉ ghi Bắc, không ghi Trung/Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.