Miến lươn Nghệ An
Vùng: Trung
Chuẩn bị miến lươn Nghệ An cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g lươn
- 200 g miến, 35 g bột ngô
- Giá đỗ, rau răm, hành tây, hành tím, hành phi
- Gừng, muối, dầu ăn
Cách làm
- Làm sạch nhớt lươn bằng muối, mổ tách thịt và xương; ướp thịt với muối rồi áo bột ngô.
- Rửa rau, thái mỏng hành tây; ngâm miến nước lạnh khoảng 10 phút.
- Nướng sơ hành củ, gừng rồi ninh cùng xương lươn làm nước dùng.
- Chiên thịt lươn chín giòn; chần miến, xếp ra tô với rau, hành tây và lươn, chan nước dùng, thêm hành phi.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Miến lươn Nghệ An — cách nấu · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cách nấu miến lươn xứ Nghệ. Mục 3 hướng dẫn món miến lươn chuẩn vị xứ Nghệ.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.