Mì vịt tiềm
Vùng: Nam
Chuẩn bị mì vịt tiềm cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Nửa con vịt, 400 g xương heo
- Quế, 3 tai vị, 3 đinh hương, vỏ quýt khô
- Gừng, tỏi, nấm đông cô, cải ngọt
- Mì trứng, rượu, dầu
- Xì dầu, muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm
- Rửa vịt với rượu gừng, ướp xì dầu và gia vị 1 giờ. Phi tỏi, chiên sơ vịt.
- Rửa xương, hầm 30 phút, vớt bọt rồi thêm vịt. Ngâm rửa nấm.
- Nướng gừng, rang quế hồi đinh hương vỏ quýt, buộc túi và thả vào nước dùng. Hầm vịt chín mềm, thêm nấm, nấu chín và nêm.
- Luộc cải, chần mì; xếp cùng vịt và nấm, chan nước dùng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Mì vịt tiềm · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Đặc sản miền Nam. Mục 7.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.