Mì Quảng xào lươn
Vùng: Trung · Thời gian: 20 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị mì Quảng xào lươn cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 200 g lươn phi lê, 300 g mì Quảng
- 1 thìa canh nghệ bột, nửa thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa canh hành tím băm
- 2 thìa canh tương ớt Đà Nẵng
- 1 bánh đa nướng, đậu phộng rang
- Củ nén, húng lủi, hành lá
- Rau chuối bào, giá, cải con
- Dầu đậu phộng, nước mắm, tiêu, bột ngọt
Cách làm
- Thái lươn, ướp nghệ, ớt bột, hành tím, nước mắm, tiêu, bột ngọt. Đập củ nén, cắt cải.
- Phi củ nén, xào lươn chín rồi lấy ra. Đảo mì trong chảo, nêm nước mắm, bột ngọt và tương ớt.
- Cho lươn trở lại, trộn rau cải, rau chuối, giá đến vừa chín tới. Thêm đậu phộng, húng lủi, hành lá; dùng với bánh đa.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Mì Quảng xào lươn · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phân loại Món Ngon Mỗi Ngày. Cuối bài chỉ gắn Trung trong ba nhãn vùng Việt Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.