Mì Quảng xào chay
Vùng: Trung · Thời gian: 15 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị mì Quảng xào chay cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g mì Quảng
- 150 g đậu hũ chiên
- 200 g nấm kim châm
- 50 g cần tàu, 50 g cà rốt
- 1 cây boaro, 1 ớt sừng, 1 ớt hiểm
- Húng lủi, đậu phộng rang
- Nước tương, nước me, dầu điều, dầu ăn
- Bột năng, muối, đường, tiêu, bột ngọt
Cách làm
- Thái đậu hũ, cà rốt, ớt; cắt nấm và cần. Trộn mì với nửa thìa canh nước tương, ít bột ngọt rồi áp chảo cho xém.
- Hòa nửa chén nước với một thìa canh nước tương, một thìa canh nước me; thêm mỗi loại một thìa cà phê bột năng, dầu điều, ớt băm và nửa thìa cà phê muối, đường, bột ngọt.
- Phi boaro, xào đậu hũ và rau nấm. Đổ sốt vào đảo đến sánh; đặt lên mì, thêm húng lủi, đậu phộng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Mì Quảng xào chay · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phân loại Món Ngon Mỗi Ngày. Cuối bài chỉ gắn Trung trong ba nhãn vùng Việt Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.