Mì Quảng vịt Phan Thiết
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị mì Quảng vịt Phan Thiết cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 vịt bỏ đầu, cổ, cánh
- 1 kg mì Quảng, 1,1 lít nước dừa
- Hành tím, tỏi, gừng băm
- Dầu điều, dầu ăn, sa tế
- Đường, đường phèn, muối, nước mắm, hạt nêm
- Xà lách, húng lủi, đậu phộng rang, giá
Cách làm
- Làm sạch, chặt vịt. Ướp đường, nước mắm, hạt nêm, hành tỏi gừng. Chiên bằng dầu điều cho săn vàng hai mặt.
- Phi hành tỏi bằng dầu điều, cho vịt và nước dừa vào; nêm muối, nước mắm, đường phèn. Nấu khoảng 30–45 phút đến vịt mềm.
- Trụng mì và giá; xếp vịt vào tô, chan nước nấu, thêm xà lách, húng lủi, đậu phộng và sa tế.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Mì Quảng vịt Phan Thiết — Phan Bao Van · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Phan Bao Van. Tác giả mô tả nấu lại món mì vịt đã ăn ở Phan Thiết.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.