Mì Quảng sườn non
Vùng: Trung
Chuẩn bị mì Quảng sườn non cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Sườn non 600 g; mì Quảng 500 g
- Trứng cút 10 quả; đậu phộng rang 80 g
- Hành tím 5 củ; tỏi 3 tép
- Dầu điều, dầu ăn, nước mắm: mỗi loại 2 thìa canh
- Đường 1 thìa cà phê; nghệ, ớt bột: mỗi loại 1/2 thìa cà phê
- Nước dừa 300 ml; rau sống 300 g
- Hành lá, rau răm, ngò rí, chanh, ớt, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm
- Chần sườn, rửa lại, chặt miếng; luộc bóc trứng. Rửa rau, băm hành tỏi, giã đậu phộng.
- Phi hành tỏi bằng dầu và dầu điều; đảo sườn cùng muối, hạt nêm, nghệ, ớt bột.
- Thêm nước dừa, châm nước ngập sườn; ninh 30–40 phút. Nêm mắm, đường, tiêu; cho trứng vào nấu thêm 5 phút.
- Luộc mì vừa chín. Xếp rau, mì, sườn, trứng ra tô, chan nước, thêm rau thơm, đậu phộng và chanh ớt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Mì Quảng sườn non — BlueStone · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Mì Quảng sườn non — BlueStone. Tiêu đề ghi miền Trung; mở bài xác định biến thể xứ Quảng.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.