Mì Quảng gà
Vùng: Trung · Thời gian: 70 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị mì Quảng gà cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 800 g mì Quảng
- 1 con gà khoảng 1,5 kg
- 15 trứng cút
- 500 ml nước dừa, 700 ml nước
- 50 g lạc rang, 4 bánh tráng mè nướng
- 1 thìa canh nghệ, 1 thìa canh dầu điều
- 3 nhánh hành lá, 1 củ hành tây, 10 củ nén
- Rau sống
- 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường phèn, hạt nêm, muối
Cách làm
- Làm sạch, chặt gà; băm hành tây và nén, sơ chế rau. Ướp gà với nửa hành, nén, nghệ, hạt nêm 15 phút.
- Luộc trứng cút 7–10 phút, bóc vỏ.
- Phi hành, nén, nghệ còn lại với dầu điều; xào gà săn. Thêm nước và nước dừa, nêm; nấu 15–20 phút rồi thêm trứng, nấu 5 phút đến chín.
- Trụng mì, dọn với gà, trứng, nước dùng, lạc và rau.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Mì Quảng gà · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Mì Quảng gà. Tiêu đề bài phân loại kiểu miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.