Mì Quảng chay
Vùng: Trung · Thời gian: 135 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị mì Quảng chay cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 200 g tàu hũ ky khô
- 200 g đậu hũ chiên, 400 g đậu hũ trắng
- 300 g nấm bào ngư
- 200 g cà rốt, 300 g củ cải
- Nửa củ hành tây, 3 củ hành tím, 3 tép tỏi
- Bột nghệ, nước tương, nước mắm chay, hạt nêm chay, muối, tiêu, dầu ăn
- 10 g đường phèn
- Mì Quảng, lạc rang, bánh đa, rau sống
- 2 lít nước
Cách làm
- Cắt rau củ, đậu hũ; ngâm tàu hũ ky 15 phút rồi vắt ráo. Làm sạch nấm, xé nhỏ.
- Hầm cà rốt, củ cải, hành tây với nước 30 phút.
- Phi hành tỏi, xào nghệ, tàu hũ ky, nấm với gia vị chay; thêm đậu hũ, đảo nhẹ.
- Đổ nước hầm rau vào, nấu thêm 15 phút. Nêm đường phèn và nước mắm chay; chan lên mì, dọn với lạc và rau.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: 2 cách nấu mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị miền Trung cho ngày Rằm · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: 2 cách nấu mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị miền Trung cho ngày Rằm. Tiêu đề phân loại mì Quảng chay theo vị miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.