Mì Quảng cá lóc
Vùng: Trung
Chuẩn bị mì Quảng cá lóc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá lóc 600g; mì Quảng tươi 1kg
- Cà chua 2 quả; chanh 1 quả
- Hành lá 1 nắm; tỏi 1 củ; vài củ nén; nghệ 1 củ
- Ớt chín, đậu phộng rang, bánh tráng 1 cái
- Rau xà lách, cải, diếp cá, hoa chuối
- Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu, tiêu
Cách làm
- Làm sạch cá bằng muối, rửa kỹ; phi lê, bỏ xương bụng và cắt miếng.
- Giã nén, nghệ, ớt; trộn với cá, hạt nêm và đường, ướp 20–30 phút.
- Phi nén rồi xào cá. Xào riêng cà chua cắt múi, trút sang cá, thêm nước và đun chín; vớt bọt, nêm lại rồi thêm hành lá.
- Nhặt rửa rau để ráo. Xếp mì ra tô, chan nước cá, rắc đậu phộng và ăn cùng rau, ớt, bánh tráng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Mì Quảng cá lóc - Dạy Nấu Ăn · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Mì Quảng cá lóc - Dạy Nấu Ăn. Bài xác định món cá lóc này là đặc sản Quảng Nam – Đà Nẵng.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.