Lươn xào chuối
Vùng: Trung · Thời gian: 40 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị lươn xào chuối cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 350 g thịt lươn sống đã sơ chế
- 5–6 quả chuối xanh
- 1 củ nghệ hoặc bột nghệ
- Lá lốt, tía tô, rau răm
- 1 quả ớt, sa tế tùy chọn
- 2–3 củ hành khô hoặc hành tăm
- Muối, chanh, nước mắm, dầu hào, bột canh, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm
- Làm sạch nhớt lươn, rửa rồi cắt khúc; ướp nước mắm, tiêu và nghệ 15 phút.
- Tước vỏ chuối, ngâm nước muối, cắt khúc. Luộc khoảng 3 phút, xả lại, để ráo rồi trộn nghệ, bột canh.
- Phi hành, xào lươn khoảng 1 phút rồi thêm chuối, dầu hào và gia vị.
- Xào đến khi lươn, chuối chín; trộn rau thơm và ớt, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Lươn xào chuối · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Ẩm thực miền Trung. Chuyên mục Trung liệt kê món.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.