Lươn xào cà sung Nghệ An
Vùng: Trung
Chuẩn bị lươn xào cà sung Nghệ An cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 6 con lươn to
- 1 cà tím, 1 cà dừa xanh
- 5 sung nếp
- Lá lốt, hành chăm, nghệ tươi, tỏi
- Tiêu, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu mè đen
Cách làm
- Thái cà, ngâm nước muối loãng rồi rửa; thái sung và ngâm riêng cho bớt chát. Làm sạch, cắt khúc lươn.
- Ướp lươn với nghệ, tỏi, tiêu, nước mắm, bột ngọt, ít dầu mè. Giã hành chăm, phi cùng tỏi rồi xào lươn chín.
- Luộc cà và sung vừa chín, để ráo; đảo chung với lươn cho thấm. Thêm lá lốt thái nhỏ.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Lươn xào cà sung Nghệ An — LAM THANH · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của LAM THANH. Tiêu đề ghi đặc sản Nghệ An.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.